WildWuX-Abenteuer: Wildkräuter Workshop

Hallo zusammen,

am Freitag, den 22.05.2026 habe ich für die Zertifizierung zum "Wildnis-Mentor" einen Wildkräuter-Workshop mit anschließendem gemeinsamen Kochen und Essen durchgeführt. Fein säuberlich geplant und gut vorbereitet, war die Durchführung einfacher, als ich dachte. Auf dem großzügigen Gelände der "Meuterei" sind aktuell so viele Wildkräuter zu finden, sodass eine große Wanderung gar nicht nötig war, um alle notwendigen Zutaten zu finden. Auch mit dem Wetter hatten wir sehr viel Glück.

Wir waren insgesamt sechs Personen, zwei Teilnehmende kannte ich gar nicht, und noch niemand hatte vorher an einem Wildkräuter Workshop teilgenommen.

Aktuell schießt alles aus dem Boden heraus und hat so viel Kraft. Alle Teilnehmenden hatten Spaß und waren sehr interessiert - stellten auch gerne mal Zwischenfragen - was ich ja sehr gerne mag - das gibt nicht so ein Gefühl von Einseitigkeit. Nach der "Führung" wurden kleine Teams gebildet, die sich ein Rezept für das Menü aussuchen sollten, um dann auf dem Gelände die notwendigen Zutaten zu finden.

Bei Unsicherheiten wurde nachgefragt und dann ging es auch schon an die Zubereitung der einzelnen Gerichte, die wir alle draußen in einer "Outdoorküche" die vor Ort zur Verfügung steht, fertigstellen konnten.

Verschiedene Komponenten wurden natürlich schon am Tag vorher vorbereitet, wie z.B. der Boden für die "Brennnessel-Giersch-Quiche" oder die gefrorenen Bananen, für das "Gundermann-Bananen-Eis".

Im Anschluss daran, haben sich alle draußen an einem großen Tisch eingefunden, um gemeinsam zu essen. Es war ein wunderbarer Nachmittag, der um 19:30 h endete.
Zubereitet wurden:
Waldmeister-Vanille-Milch-Shake
Falscher Champignon Aufstrich mit Spitzwegerich Knospen (auf Basis von eingeweichten Sonnenblumenkernen)
Wildkräuter-Butter
Wildkräuter-Frischkäse
Brennnessel-Giersch-Quische
Gundermann-Bananen-Eis
Hollerküchlein